La Matanza Tradicional del Cerdo en Dólar

El siguiente artículo muestra el conjunto de tareas y costumbres que existían en torno a la matanza del cerdo en Dólar.
Por José Enrique Aybar Haro.

Nota adicional de J. E. Aybar: para hacer los embutidos tradicionales de nuestro pueblo
sigue las indicaciones de Manuel "El Guerro", dedicado toda su vida laboral a este menester.